Rukkimaarjapäev 15. augustil: praktilised aiatööd ja saagi hoidmine
Rukkimaarjapäeva roll hilissuve aiatöödes
Eesti rahvakalendris 15. augustil tähistatav rukkimaarjapäev on seotud hilissuve, viljakoristuse ja sügisese pöördepunktiga. Eesti Kirjandusmuuseumi rahvakalendri tähtpäevade andmebaasi BERTA kirjeldatud pärimus annab tänapäeva koduaednikule praktilise kontrollpunkti: augusti keskel tasub üle vaadata, milline saak on küps, mida tuleb korjata sagedamini ning mis vajab kiiresti säilitamist.
Tähtpäev ise ei määra siiski koristuspäeva. Eesti piirkondade kasvutingimused erinevad ning saagi valmimist mõjutab ka ilm. Seetõttu tuleb kalendri kõrval hinnata taimede ja viljade tegelikku küpsust. Rahvapärimust võib võtta hooajalise meeldetuletusena, mitte teadusliku ilmaprognoosina.
Koostaja ja väljaandja: Ventilatsioonimoodistus. Allikakontekst: Eesti Kirjandusmuuseumi rahvakalendri tähtpäevade andmebaas BERTA.
Praktiline pilt: mida augusti keskel jälgida
| Kontrollpunkt | Mida teha |
|---|---|
| Küps saak | Korja valminud marju ja köögivilju regulaarselt, et need ei jääks peenrale või põõsale üleküpsema. |
| Kahjustatud viljad | Eralda vigastatud või riknemistunnustega saak tervetest viljadest kohe. |
| Koristusplaan | Lähtu tegelikust küpsusest ja kohalikust ilmast, mitte üksnes kalendrikuupäevast. |
| Säilitamine | Otsusta pärast korjamist, milline saak kasutatakse värskelt ja milline vajab kiiret hoidistamist. |
Ülevaatus tasub teha kogu aia kaupa. Nii ei jää tähelepanuta väiksemad marjapõõsad ega kiirelt valmivad köögiviljad. Korjamise ajal tehtud sorteerimine aitab vältida olukorda, kus üks kahjustatud vili satub terve saagi hulka.
Kuidas saaki ohutult säilitada
Ohutu säilitamine algab puhtusest. Enne hoidistamist pese töövahendid korralikult ning kasuta ainult puhtaid, hoidistamiseks ette valmistatud purke ja kaasi. Kontrolli saak veel kord üle ja jäta riknemistunnustega viljad kõrvale.
Hoidise valmistamisel järgi täpselt valitud retsepti säilitusjuhiseid. Ära muuda omal käel äädika, suhkru või soola suhteid, sest retseptis ette nähtud kogused mõjutavad säilimist ja ohutust. Kui valmis hoidisel tekib ebatavaline lõhn või värvimuutus või kaas kummub, on ohutum selle sisu mitte tarvitada.
Seente korjamine ja mürgistusriskid
Augustis metsa minnes kehtib lihtne piir: korja söömiseks ainult neid seeni, mille liigis oled täiesti kindel. Eesti metsades leidub söödavate liikidega sarnanevaid mürgiseid seeni, mistõttu ei piisa määramiseks juhuslikust fotost ega ebakindlast oletusest.
Kahtlane seen tuleb metsa jätta. Usaldusväärne määraja või kogenud korjaja võib teadmisi toetada, kuid ebakindlust ei tohi lahendada seene maitsmise või tarvitamisega. Võimaliku mürgistuse korral tuleb viivitamata võtta ühendust Mürgistusteabekeskuse infoliiniga 16662.
Source: Eesti Kirjandusmuuseumi rahvakalendri tähtpäevade andmebaas BERTA
Taust ja tegevused Artikli kohta
Allikas ja kontroll Toimetuse märkus
Artikkel põhineb Eesti Kirjandusmuuseumi rahvakalendri andmetel ja Mürgistusteabekeskuse ohutusjuhistel.
- Kasuta hoidistamisel ainult kontrollitud retsepte.
- Kontrolli seente liigilist kuuluvust enne korjamist.
- Vajadusel helista mürgistusteabekeskuse infoliinile 16662.
- Allikas
- Eesti Kirjandusmuuseumi rahvakalendri tähtpäevade andmebaas BERTA
- Ulatus
- Eesti
- Uuendatud
- 2026-08-11 16:07
Allikas ja kontroll
Teata usaldusprobleemist
Saada signaal modereerimisele.
Kommentaarid